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식용대황이라고도 불리며 여성갱년기와 뼈 건강에 좋은 루바브 뿌리 추출물은 가루나 알약 형태로 손쉽게 섭취가 가능합니다. 영양제 추천과 함께 다양한 효능과 부작용, 줄기로 잼 만들기까지 살펴보겠습니다.
목차
루바브 뿌리 추출물 여성갱년기 효능 부작용, 잼 만들기
루바브:Rhubarb(식용대황) 란?
시베리아 남부 지방이 원산지인 루바브는 잎이 달걀 모양의 심장형이고 길이는 45cm 정도입니다. 이 식물의 잎자루는 밝은 붉은빛을 띠고, 잎의 가장자리는 밋밋하거나 물결 모양을 띱니다.
식용대황은 석죽목 마디풀과의 여러해살이풀로 주로 갓자란 줄기를 식용으로 사용합니다. 이 외에도 전통적인 약재로도 사용되며, 높은 영양가를 가지고 있어 다양한 음식과 음료에 사용됩니다.
특히 맛이 시고 향기가 있기 때문에 쪄서 파이, 젤리, 잼을 만들며 또한 케이크의 재료로도 사용됩니다. 또한, 이 식물은 여름에는 엷은 노란색의 꽃을 피우며, 길이가 2m인 꽃줄기에 원뿔 모양으로 달립니다. Rhubarb는 서양에서는 중요한 채소로 이용되기도 한다.
이 식물은 세모꼴의 이파리를 가지고 있지만, 이 이파리는 옥살산 이 과다하게 함유되어 식용하지 못합니다. 하지만 루바브 뿌리는 식이섬유를 상대적으로 많이 포함하는 식물로서, 콜레스테롤을 줄이는데 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
영양성분(100g 당)
| 100g당 영양성분 | |
| 에너지 | 21kcal |
| 탄수화물 | 4.54g |
| 당분 | 1.1g |
| 식이섬유 | 1.8g |
| 지방 | 0.3g |
| 단백질 | 0.8g |
비타민 함량
| 영양성분 | 함량 | 1일 권장량 비율(%) |
| 티아민(B1) | 0.02mg | 2 |
| 리보플라빈(B2) | 0.03mg | 3 |
| 나이아신(B3) | 0.3mg | 2 |
| 판토테산(B5) | 0.085mg | 2 |
| 비타민 B6 | 0.024mg | 2 |
| 엽산(B9) | 7㎍ | 2 |
| 콜린 | 6.1mg | 1 |
| 비타민 C | 8mg | 10 |
| 비타민 E | 0.27mg | 2 |
| 비타민 K | 29.3㎍ | 28 |
무기질 함량
| 영양성분 | 함량 | 1일 권장량 비율(%) |
| 칼슘 | 86mg | 9 |
| 철분 | 0.22mg | 2 |
| 마그네슘 | 12mg | 3 |
| 망간 | 0.196mg | 9 |
| 인 | 14mg | 2 |
| 칼륨 | 288mg | 6 |
| 나트륨 | 4mg | 0 |
| 아연 | 0.1mg | 1 |
대황은 높은 미네랄 함량을 가지고 있어, 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄이 풍부합니다. 또한 이 식물은 비타민 C와 카로틴, 리보플래빈 등의 비타민 B군도 함유하고 있습니다. 이러한 영양소들은 인체의 면역력을 강화하고 건강한 뼈를 유지하는 데에도 도움이 됩니다.
효능
- 항산화 작용
- 대사증후군 예방
- 여성갱년기 안면홍조 개선
- 콜레스테롤 수치 감소
- 뼈 건강
- 소화 기관 건강
- 항염
항산화 작용 / 대사증후군 예방
루바브는 강한 항산화 작용을 가지고 있어, 심장병, 당뇨병, 고혈압, 암 등의 질병 예방에도 효과적입니다. 이것의 효능에 대한 연구도 지속적으로 이루어지고 있으며, 최근에는 Rhubarb가 대사증후군 예방 및 개선에도 효과적이라는 연구 결과가 발표되었습니다.
갱년기 안면 홍조 개선
루바브 뿌리 추출물은 여성갱년기의 안면 홍조를 감소시켜주는 것으로 알려져 있습니다. 이에 대한 증거로는 최근 발표된 저널에서 대황 추출물로 치료한 여성들의 안면 홍조가 위약에 비해 더 적은 빈도와 중증도를 나타내는 것으로 나타났습니다. 이러한 결과는 대황 추출물이 안면 홍조 증상을 완화시키는 데 효과적일 수 있음을 시사합니다.
콜레스테롤 수치 감소
Rhubarb는 다양한 영양소와 건강에 미치는 긍정적인 영향으로 인해 건강에 매우 유익한 식물로 평가되고 있습니다. 이것은 식이섬유를 상대적으로 많이 포함하는 식물로 건강에 매우 좋으며, 콜레스테롤을 줄이는데 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
뼈 건강
식용대황은 뼈 건강에 필요한 필수 비타민인 비타민K를 풍부하게 함유하고 있으며, 피부 손상과 조기 노화의 원인인 활성산소를 방지하는 역할도 함유하고 있습니다.
소화 기관 건강 / 항염
Rhubarb는 소화를 돕고 장 건강을 유지하는 데 도움이 되는 탄닌을 포함하고 있습니다. 또한 대황은 염증을 줄이고 간 건강을 개선하는 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
이러한 이유로 식용대황은 건강한 식습관을 위해 권장되는 식품 중 하나입니다. 그리고 이를 다양한 방법으로 요리해서 먹을 수 있습니다. 예를 들어, 대황을 차로 끓여 마시거나 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다. 이외에도 다양한 요리에 사용할 수 있으니, 건강한 식습관을 유지하는 사람들에게 추천합니다.
부작용
- 위장 장애
- 자궁 수축
- 신장 질환
- 약물 상호작용
- 알레르기 반응
- 임산부/어린이 부적합
Rhubarb는 파이, 잼, 젤리, 차 및 소스에 사용되는 매우 인기 있는 식재료입니다. 이 재료는 대부분 안전하게 섭취할 수 있지만, 사용과 관련된 특정 위험이 존재합니다.
식용대황은 옥살산 수치가 높기 때문에 섭취 시 위장 장애로 복통, 설사, 메스꺼움, 구토가 발생할 수 있습니다. 이것을 다른 약물을 복용하는 경우, 신장 질환 등 기타 질환이 있는 경우, 부작용을 유발할 수 있습니다. 이러한 경우에는 대황 섭취를 제한해야 합니다.
옥살산인 칼슘 옥살레이트의 가장 풍부한 식이 공급원 중 하나입니다. 하지만 옥살산 칼슘이 너무 많으면 고옥살루뇨증을 유발할 수 있으며, 이는 다양한 기관에 칼슘 옥살레이트 결정이 축적되어 신장 결석을 형성 할 수 있습니다.
지속적인 고옥살루뇨증은 신부전을 유발할 수 있으며, 모든 사람이 같은 방식으로 식이 옥살산염에 반응하는 것은 아닙니다. 개인에 따라 유전적으로 옥살산염과 관련된 건강 문제에 걸리기 쉬운 경우가 있습니다.
임산부에게는 루바브가 완하제로 작용하여 조기 진통을 유발할 수 있으므로 섭취에 주의해야 합니다. 또한 어린이 역시 섭취를 제한하고, 만약 섭취 시 부작용 증상이 나타나면 전문의와 상담하는 것이 중요합니다.
잼 만들기
- 루바브 줄기를 깨끗이 씻기
- 줄기의 껍질을 벗겨내고 잘게 썰기
- 줄기와 설탕 1:1 비율로 섞어 냄비에 넣고 중약 불에서 끓이기
- 줄기가 부드러워질 때까지 약 20분간 계속 저어주면서 끓이기
- 잼이 끓어오르면 약 불로 줄여서 10분간 더 끓이기
- 잼이 식으면 열탕소독한 병에 담아 냉장보관
- 유통기간은 냉장 보관 시 2주~한 달 정도
가장 먼저 대황 줄기를 깨끗이 씻어 주고 줄기의 껍질을 벗겨낸 후 잘게 썰어 줍니다. 줄기와 설탕을 1:1 비율로 섞어 냄비에 넣고 중약 불에서 줄기가 부드러워질 때까지 약 20분간 계속 저어주면서 끓여줍니다.
잼이 끓어오르면 약 불로 줄여서 10분간 더 끓여주고 불을 끈 후 잼이 식으면 열탕 소독한 병에 담아 냉장보관합니다. 냉장보관할 경우 유통기한은 2주에서 한 달 정도입니다.
영양제 추천 TOP5
- 건강앤 루바브비트 뿌리 추출물 150g
- 뉴센트리 루바브 추출물 치커리 뿌리 600ng 60정
- 자연이야기 루바브 홍삼 뿌리 추출물 60정
- 뉴트리코어 루바브 앤 감마리놀렌산 60캡슐
- 경성건강원 루바브 백수오 뿌리 추출물 110g
루바브 뿌리 추출물로 여성갱년기는 물론 항산화 작용, 대사증후군 예방, 콜레스테롤 수치 감소 등 다양한 효능을 얻을 수 있습니다. 자연에서 주는 천연 영양소를 섭취하여 더 건강한 생활을 누리시길 바랍니다.
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