노루궁뎅이버섯 가루 차 요리 먹는법, 효능 8가지

노루궁뎅이버섯은 매우 유용한 식재료로 치매 억제와 신경 건강 개선 기능이 있다는 것으로 알려져 인기가 많습니다. 이 버섯 가루 먹는법, 차 끓이는 법, 요리 방법과 영양성분, 효능 8가지, 부작용에 대해 살펴보겠습니다.

 

버섯에 풍부한 베타글루칸 영양제 추천

 

러시아 차가버섯 효능 11가지

 

 

목차

 

 

 

정의

 

노루궁뎅이버섯 가루 차 요리 먹는법, 효능 8가지

노루궁뎅이버섯(학명 : Hericium erubaceus)

원숭이 머리를 닮았다고 해서 중국에서는 '후두'라고 불리는 노루궁뎅이버섯입니다. 여름부터 가을까지 참나무, 떡갈나무 등 활엽수 줄기에 하나씩 돋습니다. 버섯 갓은 지름이 약 5 ~ 20cm로 대부분 둥근 모양이며, 윗부분에는 털이 있고 옆면과 아랫면에는 수많은 바늘이 있습니다.

 

바늘의 길이는 1 ~ 5cm, 두께는 1mm이며 끝이 뾰족합니다. 세로로 자르면 윗부분은 다공성 살이고 아랫부분은 바늘이 뭉쳐 있습니다. 처음에는 흰색, 나중에는 노란색 또는 황토색으로 조직이 부드럽습니다.

 

바늘 표면에는 결실 층이 발달하여 거의 공 모양의 씨앗을 형성합니다. 씨앗은 길이 5.5 ~ 7.5㎛, 너비 5 ~ 6.5㎛에 미세한 융기가 있으며 씨앗은 흰색입니다.

 

쓴맛 때문에 식용보다는 약용으로 사용되어 온 이 버섯은 항암 효과와 소화기 질환, 최근에는 치매 예방, 당뇨 개선 등 다양한 식용법이 개발되고 있습니다. 한국에서는 강원 양양, 홍천, 춘천, 정선 등 주요 생산지이며, 칼로리가 낮고 수분 함량이 높기 때문에 다이어트 식품으로 인기가 높습니다.

 

 

영양성분

성분	함유량(생 100g당)
에너지	35kcal
수분	65g
단백질	2.4g
지질	0.3g
회분	0.7g
탄수화물	4g
식이섬유	4.3g
칼슘	5mg
인	30mg
철분	1.7mg
칼륨	234mg
나트륨	3mg
비타민 B1	0.09mg
비타민 B2	0.33mg
비타민 B3 나이아신	4.5mg
비타민 C	12mg

 

 

 

효능

 

효능 8가지

1. 치매 억제
2. 신경 건강
3. 항산화
4. 항염증
5. 항암
6. 당뇨병 개선
7. 소화 기능 개선
8. 다이어트

 

치매 억제

노루궁뎅이버섯은 최근에 실시된 연구결과에 따르면, 뇌 건강과 치매 예방에 도움이 되는 것으로 입증되었습니다. 이 버섯을 꾸준히 섭취할 때, 뇌의 신경세포가 활성화되는 결과를 가져왔다는 연구 결과가 있습니다.

 

이러한 활성화는 신경전달 물질의 생성을 촉진시켜 뇌세포를 자극한다는 것으로, 이는 뇌 기능 및 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 따라서, 이 버섯은 뇌 건강을 유지하고 향상하는 데 매우 유용한 식재료 중 하나입니다.

 

 

신경 건강

이 버섯은 신경 성장 인자 생성을 촉진하는 헤리세논, 에리나신, 아미세논 등의 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 성분은 뇌 기능 촉진, 뇌 기능 개선, 염증 및 우울증을 예방하고 개선하는 등 많은 이점이 있습니다.

 

 

항산화

Hericium erubaceus은 항산화 작용으로 노화를 예방하고 피부 건강에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 더불어 체내 노폐물 제거를 돕고, 각종 질병에 대한 면역 체계 강화에 도움이 된다고 합니다.

 

 

항염증

세포 연구에 따르면 노루궁뎅이버섯은 염증을 줄이는 데 효과적이라고 합니다. 이 버섯은 대표적으로 수용성 올리고당을 비롯하여 다양한 성분을 가지고 있는데, 이 성분들은 항산화 및 항염증 특성으로 인해 대부분의 질병의 근원이 되는 산화 스트레스와 만성 염증을 줄일 수 있습니다.

 

 

항암

노루궁뎅이버섯은 베타글루칸이라는 성분이 다량 함유되어 있어 체내 유해 물질을 제거하고 암세포의 성장을 억제합니다. 항암 효과가 있고 암 예방에 도움이 된다고 합니다.

 

 

당뇨병 개선

당뇨 예방 및 치료에 매우 효과적인 이 버섯은 체내에서 인슐린 분비를 촉진시키는 미네랄과 아미노산을 함유하고 있습니다. 베타글루칸이라는 물질은 면역 체계 강화에 효과적이며, 다른 성분들은 혈압 조절과 같은 다른 건강 문제를 예방하는 데에 도움을 줍니다.

 

췌장의 기능을 강화하여 당뇨병의 증상을 완화시키며, 이것을 섭취하면 면역 체계를 강화하고 다른 건강 문제도 예방할 수 있습니다.

 

 

소화 기능 개선

Hericium erubaceus은 소화기능을 개선하고 위장 내 건강을 유지하는 데 도움을 주며, 칼슘, 포스포러스, 칼륨, 비타민 B 등의 영양소를 함유하고 있어 건강한 신진대사를 지원합니다.

 

이 버섯에 함유된 올레아놀릭산은 위장 내 유익균의 수를 늘려 소화기능을 개선하고 염증을 억제하여 위염, 역류성식도염, 위궤양 등에 도움이 됩니다.

 

 

다이어트

건강한 식습관을 위한 좋은 식품 중 하나인 Hericium erubaceus은 낮은 칼로리, 높은 단백질, 낮은 지방 함량으로 다이어트에 좋으며 비타민, 무기질, 섬유질도 풍부합니다. 요리법도 다양하며, 스파게티나 샐러드 등에 사용할 수 있습니다.

 

 

 

부작용

 

부작용

• 알레르기 반응
• 약물 상호작용

 

노루궁뎅이버섯은 체질에 따라 호흡곤란이나 발진 같은 알레르기가 발생할 수 있습니다. 하지만, 이러한 증상이 나타날 확률은 매우 낮습니다.

 

이 버섯을 먹으면 혈액 응고가 지연되는 부작용이 있기 때문에 수술이 예정되어 있다면 수술 2주 전부터는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

 

가루 먹는법

1. 150ml 따뜻한 물에 노루궁뎅이버섯 가루를 1 티스푼을 타서 마시기(꿀 첨가 가능)
2. 요거트에 1 티스푼 정도 가루를 넣어 먹기
3. 볶음 및 무침 요리에 넣기

 

이 버섯의 가루는 하루 섭취 권장량이 3g ~ 5g 정도이며, 물에 타서 마시거나 음식에 첨가해서 요리할 수 있어 다양하게 활용할 수 있습니다.

 

 

 

차 끓이는 법

1. 냄비에 2~3리터 물을 붓고 말린 버섯 50g 넣기
2. 물이 반으로 줄어들 때까지 우려내기
3. 불을 끄고 버섯을 건져낸 후 가루들이 가라앉을 때까지 기다리기
4. 식힌 찻물을 병에 담기

 

노루궁뎅이버섯 차 끓이는 방법은 매우 간단합니다. 먼저 냄비에 2~3리터 물을 붓고 말린 버섯 50g을 넣은 후 물이 반으로 줄어들 때까지 끓여줍니다.

 

그리고 불을 끄고 떠다니는 버섯과 가루가 가라앉을 때까지 그대로 둡니다. 이렇게 만들어진 차는 건강에 좋으며, 맛도 일품입니다. 또한, 이 차에는 다양한 영양소가 함유되어 있어 면역력 높이고 피로를 해소하는 데 효과적입니다.

 

 

 

요리 방법

 

요리 방법

• 버섯을 물에 불린 후 잘게 찢어서 손질
• 찌개, 조림, 볶음, 전, 스파게티, 샐러드 등 다양한 요리에 사용
• 생으로 기름장에 찍어 먹기

 

노루궁뎅이버섯은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 버섯을 물에 불린 후 잘게 찢어서 생버섯과 유사한 방법으로 요리하실 수 있습니다.

 

이 버섯은 그 맛과 향기로 유명하며, 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어 찌개, 조림, 볶음, 전, 스파게티, 샐러드 등 한식, 양식 모두 어울려 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 이 버섯은 고소한 맛과 식감이 일품이며, 다양한 조리법을 이용하여 색다른 맛을 느끼실 수 있습니다.

 

그리고 버섯은 씻지 않고 손으로 통통하게 찢어 놓은 후, 버섯 전을 만들어 드시거나, 남은 버섯을 먹기 좋게 찢어서 생으로 기름장에 찍어먹기도 좋고, 풍미와 영양소를 최대한으로 느낄 수 있습니다.

---

노루궁뎅이버섯은 당뇨와 위건강에 좋은 저칼로리이며, 특히 치매 억제와 신경 건강 관련한 효능이 알려지면서 인기가 많은 버섯 중 하나입니다. 다양한 레시피로 맛있게 즐길 수 있으니 꼭 한 번 시도해 보시기 바랍니다.

 

 

 

베타글루칸 효능과 부작용, 음식 및 영양제 추천

잎새버섯 베타글루칸 항암 효능 영양성분, 요리 방법, 가격

러시아 차가버섯 분말 효능 부작용, 먹는법, 차 끓이는 법

꽃송이버섯 효능 볶음 요리 먹는법부터 자연산 가격까지